Les propriétés et les bienfaits des graines de citrouille ne sont probablement pas aussi connus que ceux d’autres produits naturels, il pourrait donc être très intéressant d’explorer ce sujet pour comprendre quand les utiliser et comment les introduire dans l’alimentation normale.
Les graines de citrouille, en effet, sont utilisées depuis l’Antiquité comme remède contre un grand nombre de maladies car elles sont très riches en nutriments importants et en plus elles peuvent donner une touche d’originalité à de nombreuses recettes.
En fait, ils peuvent vraiment s’avérer une aide valable en cas de chute excessive des cheveux, contre les problèmes de prostate et les infections urinaires en général, pour garder le cœur en bonne santé et favoriser la digestion.
En bref, les graines de citrouille peuvent s’avérer être une véritable panacée dans divers cas, sans tenir compte du fait qu’elles réduisent la sensation de faim et neutralisent le diabète.
Autant d’excellentes raisons pour découvrir leurs propriétés en détail, mais aussi pour comprendre comment les utiliser en cuisine, pour rendre les plats plus sains et plus savoureux et dissiper certains faux mythes.
S’agissant d’un produit légèrement différent de ceux habituellement annoncés, il sera utile d’approfondir quelles sont les marques les plus sûres du marché actuellement, avec un aperçu détaillé de chacune d’entre elles et du prix de vente, afin d’aider dans le choix.
Bref, à la fin de cet article, les graines de citrouille n’auront vraiment plus de secrets.
Les graines de citrouille sont-elles bonnes pour vous? Propriétés et avantages
Cet aliment, surtout comparé à d’autres types de graines, n’a pas toujours reçu l’attention nécessaire et a très souvent été sous-estimé à tort ou écarté au profit d’autres produits.
Rien de plus faux car, comme on le découvrira, les graines de citrouille sont vraiment un petit coffre au trésor très utile pour la santé ; il faut aussi nier le fait qu’ils ne peuvent pas être consommés car ils contiennent trop de calories et ne peuvent donc pas être associés à des régimes amaigrissants.
La présence concentrée de divers sels minéraux, vitamines et substances bénéfiques pour la santé, en effet, vous permet de ne prendre que quelques grammes par jour pour avoir déjà d’excellents résultats pour le bien-être physique et aussi la vitamine K régule la glycémie et combat donc le diabète.
En particulier, 100 g de graines de citrouille contiennent environ 450 calories ainsi que des protéines, des glucides, des fibres et une quantité considérable de matières grasses ; ces derniers, cependant, sont insaturés, ils appartiennent donc aux oméga-3, comme d’ailleurs la plupart des graisses d’origine végétale, ce qui signifie qu’ils représentent une aide valable pour le bien-être du cœur et ne doivent pas être considérés comme un danger pour la ligne.
Bien entendu, il est déconseillé d’en consommer salé pour éviter un apport trop élevé en sodium.
De plus, les graines de citrouille sont riches en vitamines, acides aminés et sels minéraux. En particulier, ils ont des pourcentages élevés de zinc, magnésium, fer, vitamine K, vitamines du groupe B, vitamine C et L-tryptophane, tous éléments essentiels pour le métabolisme et le bien-être de l’organisme.
Le zinc, par exemple, est un minéral largement utilisé par l’organisme pour diverses fonctions cellulaires et métaboliques. Il intervient dans la production de diverses hormones dont l’insuline et les hormones sexuelles ; il soutient également les défenses immunitaires, favorise la fonctionnalité des sens et maintient la peau saine. Une carence peut donc entraîner de graves déficits.
Le magnésium, dont la présence dans les graines de courge est très élevée, est utilisé pour des activités physiologiques liées à la production d’énergie et contribue en plus au développement des dents, des os et à la santé des systèmes cardiovasculaire et intestinal.
Le tryptophane est un acide aminé qui est utilisé dans les processus de production de mélatonine, ou hormone du sommeil pour laquelle assumer cet acide aminé à travers les moyens d’alimentation repose dans un état correct et réveil plein d’énergie et pleinement reposé.
À cet égard, il peut être utile de prendre des graines de citrouille quelques heures avant d’aller au lit.
Il y a donc, des vitamines, des éléments essentiels pour assurer l’énergie nécessaire au corps comme dans le cas de ceux du groupe B, une fonction anti – oxydant tout comme la vitamine C ou d’ un règlement correct de sucre dans le sang, une tâche couverte par la vitamine K.
Après cette brève description de la composition et des propriétés des graines de citrouille, il est clair comment elles devraient faire partie d’une habitude quotidienne saine pour prendre tous les nutriments nécessaires au bien-être de l’organisme qui, la plupart du temps, ne sont pas pris. suffisamment par une alimentation normale.
En poursuivant la lecture, vous approfondirez d’autres curiosités sur les graines de citrouille, par exemple où les trouver et comment les manger.
Graines de citrouille contre la chute des cheveux
Ces dernières années, des études spécifiques ont été menées sur l’utilisation des graines de citrouille pour lutter contre la chute excessive des cheveux. En effet, surtout chez l’homme, à partir de 45-50 ans il y a une chute des cheveux progressive et imparable, liée à une série de changements hormonaux qui conduisent à une atrophie du follicule pileux qui, au final, n’est plus capable de naître de nouveaux cheveux.
Eh bien, l’huile de pépins de courge aurait des effets exceptionnels pour inverser cette tendance, notamment pour ses propriétés émollientes et pour la présence de substances très précieuses pour la santé de la peau et des cheveux, comme les acides gras, les polysaccharides, les flavonoïdes et les phytostérols qui contrecarrerait l’action de l’enzyme responsable de l’alopécie masculine.
Tout ceci est soutenu par des recherches scientifiques qui ont montré que les graines de courge et en particulier l’huile qu’on en tire, peuvent apporter une amélioration significative dans 40% des cas traités.
Santé de la prostate et graines de citrouille
Après un certain âge, en plus de l’alopécie, des pathologies de la prostate peuvent survenir chez l’homme . En réalité, ce sont deux problèmes attribuables à la même cause, à savoir la transformation de la testostérone, l’hormone mâle, en DHT, une enzyme qui provoque des effets négatifs sur la santé.
Les fortes concentrations d’oméga-3, de zinc et de phytostérol présentes dans les graines de citrouille, d’autre part, sont capables de contrecarrer ce processus en inhibant la production de DHT qui est également responsable d’une prolifération cellulaire anormale.
De cette façon, la prostate reste saine et en parfaite efficacité, réduisant les risques de dangers ; de plus, ces éléments ont une action protectrice contre les infections de l’ensemble des voies urinaires.
En plus de cela, il ne faut pas sous-estimer que dans tout cela, les graines de citrouille n’ont aucun type d’effet secondaire, elles constituent donc une excellente méthode de prévention de diverses maladies.
Graines de citrouille et diabète
Initialement, l’attention a été portée sur la teneur élevée en calories des graines de citrouille. Ceci, cependant, ne doit pas induire en erreur en suggérant qu’il s’agit d’un produit qui ne convient pas à ceux qui suivent un régime amaigrissant.
En effet leurs qualités dépassent de loin ce petit détail également en considération du fait qu’une petite quantité quotidienne suffit pour avoir tous les éléments bénéfiques nécessaires.
Un autre aspect important des graines de citrouille, par exemple, est de pouvoir maintenir une glycémie stable, évitant également les baisses soudaines d’énergie.
Ceci est possible à la fois pour la présence de vitamine K et pour les pourcentages élevés de zinc, qui intervient dans la production d’ insuline.
Cette hormone fonctionne en utilisant le glucose présent dans le sang pour produire de l’énergie. Dans les cas où il est produit de manière moindre ou n’est pas utilisé correctement par l’organisme, des pics de glycémie surviennent, c’est ce qu’on appelle le diabète.
Prendre la bonne quantité de zinc et d’éléments naturels peut être une aide valable pour prévenir cette maladie.
Graines de citrouille: prix et où les trouver
Les graines de courge sont vendues sur le marché aussi bien nature que grillées, ainsi qu’en tant que vinaigrette et huile de soin du corps.
Une autre différence concerne la possibilité de les trouver en coque ou déjà décortiquées, en fonction de l’utilisation que l’on veut en faire et des goûts.
La taille représente également une différence grâce à laquelle vous pouvez choisir entre des graines de citrouille grandes ou moyennes.
Les graines de citrouille sont vendues dans les épiceries et les marchés bien achalandés, généralement au rayon des collations et des apéritifs.
Puisqu’ils représentent un ingrédient végétalien très populaire et utilisé, ils peuvent également être achetés dans les magasins spécialisés dans ce type d’aliments.
Naturellement, donc, en ligne, il est toujours possible de trouver une large sélection de graines de citrouille, dans divers formats et dans des sacs de poids variable, souvent en multipacks de 150 ou 200 g, adaptés pour les garder fraîches et longtemps.
Sur Amazon ou les sites e-commerce dédiés aux produits naturels, bio ou vegan, on trouve un choix particulièrement large adapté à des besoins variés.
Le prix des graines de courge est en moyenne tout aussi variable car il dépend du type de conditionnement, de la marque, de l’origine, des traitements auxquels elles sont soumises et des offres mises en place.
Quant au prix des graines de courge vendues en pack, le prix moyen par pack, sans tenir compte du poids, est d’environ 15 euros.
Ce chiffre évolue si l’on analyse le coût au kilo car l’écart est très important ; en effet, il part d’une valeur minimale d’environ 8 euros jusqu’à plus de 35 euros pour une valeur moyenne au kilo d’environ 23 euros.
Quant au prix de l’huile de pépins de courge à usage alimentaire, les emballages de vente sont normalement de 200 ou 250 ml ; le prix du litre se situe entre 32 et 96 euros avec une moyenne d’environ 52 euros le litre de produit.
Les graines de citrouille sont également vendues comme compléments alimentaires, comme extraits ou comme éléments protéiques.
Le prix de ces produits est donc très différent ; pour les extraits, qui sont normalement vendus en comprimés, le paramètre de référence est de 100 gélules, dont le prix moyen est d’environ 19 euros le paquet.
En ce qui concerne les protéines, celles – ci peuvent être vendues aussi bien en gélules qu’en poudre ; dans ce dernier cas les packs peuvent être de 250 ou 500 grammes ou 1 kilo dont le prix moyen tourne autour de 21 euros.
Voici donc une sélection des meilleures graines de courge et où les trouver sur le marché sous toutes ses formes: au naturel, à l’ huile, et sous forme de compléments sous forme de comprimés.
Graines de citrouille décortiquées crues et sans sel de Biojoy
Biojoy, célèbre entreprise allemande de produits alimentaires, a également dans son panier des graines de courge qui sont vendues crues et épluchées avec le certificat de produit 100 % BIO en sachets roses de 1 kg.
La principale caractéristique de ce produit est son universalité car il peut être ajouté aux aliments froids, tels que les salades ou les yaourts, et aux aliments chauds tels que les soupes.
Ces graines, épluchées, peuvent également être utilisées comme condiment pour les aliments qui sont préparés à la maison, comme le pain ; la chaleur de la cuisson ne change pas ses propriétés mais ajoute plutôt du croquant et un léger et tendre arôme de noisette.
Puisqu’aucun type de sel n’est présent, les graines de citrouille Biojoy conviennent à un régime pauvre en sodium pour ceux qui souffrent de maladies liées à l’hypertension artérielle.
Compte tenu de la période de production, il pourrait contenir des traces de noix.
Ses valeurs nutritionnelles, pour 100 grammes et 2000 Kcal de référence journalière sont:
47 grammes de matières grasses, équivalent à 72 %
3,4 grammes de glucides (dont 1,4 sont des sucres)
34,5 grammes de protéines équivalent à 69 %
6,2 grammes de fibres
Graines de citrouille de Styrie pelées Dalia Bio 500 g – (BIO)
Les graines de citrouille pelées Dalia Bio sont un produit autrichien car elles proviennent de la région de Styrie, une région historiquement liée à cette catégorie de produits.
Ils sont vendus en sachets rose pâle de 500g et sont strictement biologiques.
Ces graines peuvent être utilisées principalement comme ingrédient d’appoint pour la pâtisserie ou comme élément de décoration comestible pour divers types de plats.
Il peut également être utilisé en accompagnement de salades pour un repas riche en éléments naturels ; compte tenu de la particularité du lieu de production, les graines de courge Dalia Bio contiennent un pourcentage élevé de magnésium, vitamine E, potassium, bêta-carotène et fer auxquels sont ajoutés 0,25 gramme de sel pour 100 grammes de produit.
Tous les 100 grammes on retrouve également 46 grammes de lipides (8,9 g saturés), 14 grammes de glucides (1,30 sucres), 24 grammes de protéines et 8,70 grammes de fibres.
Graines de citrouille grillées et salées de Noberasco
Les graines de citrouille grillées et salées de Noberasco sont grillées strictement selon la méthode traditionnelle, légèrement salées et croquantes en bouche.
Elles sont donc idéales en accompagnement d’un apéritif ou d’une fête mais peuvent également être utilisées comme ingrédient pour aromatiser des yaourts.
Les packs de 200 grammes sont expressément conçus pour être utilisés dans les bars et les clubs, mais surtout pour préserver le parfum du produit ; ils sont vendus en multipacks de 18 pièces.
Pour 100 grammes de produit, il y a 49,1 grammes de matières grasses, 8,52 grammes de glucides, 6,5 grammes de fibres et 29,8 grammes de protéines.
De plus, ayant 0,4 gramme de sel pour 100 g de produit, les personnes atteintes de pathologies liées à l’hypertension artérielle doivent faire attention à la quantité de produit assimilé.
Il peut contenir des traces d’arachides et de fruits à coque en général.
Graines de citrouille bio italiennes de Bongiovanni
Les graines de la citrouille bio italienne Bongiovanni sont vendues dans un emballage transparent de 500 grammes et sont issues de l’agriculture biologique garantie.
Ils sont 100% naturels, sans torréfaction ni salage, et pour cette raison tous les composants principaux, tels que le fer, le zinc et le phosphore et les quantités abondantes de protéines restent intacts et par conséquent sont facilement assimilables par l’organisme et conviennent aux régimes pauvres en sodium..
Ils peuvent donc être ajoutés aux salades, yaourts et soupes, ainsi qu’à la réparation de tous types de produits de boulangerie tels que le pain et les biscuits.
Huile de graines de citrouille Erbology
L’ huile de graines de courge Erbology a est vendue par sachets de 200 ml et sa production est réalisée par pression à froid des graines non pelées ; il convient également à la consommation par les végétaliens.
Sa principale caractéristique d’un point de vue gustatif est une saveur de noisette distinctive et significative tandis que dans la préparation c’est l’ absence totale d’additifs et de conservateurs.
Compte tenu de la transformation effectuée sur les graines par pression à froid, qui maintient la composition des composants principaux inchangée, l’huile de pépins de courge Erbology est très riche en tryptophane, a un pourcentage élevé d’ acides gras insaturés et de nombreux autres nutriments.
Une utilisation quotidienne avec une cuillère à soupe d’huile de pépins de courge, dans les salades, les soupes ou directement sur le pain, permet de lutter contre les radicaux libres et de prévenir les dommages cellulaires associés.
Le produit est également sans gluten et est certifié sans OGM.
Warnke – Supplément de graines de citrouille (extrait) – 100 capsules
L’ supplément de graines de citrouille Warnke est un produit d’origine allemande qui est vendu dans un emballage contenant 100 gélules.
Chacun de ceux-ci contient un extrait de graines de citrouille dont la concentration est égale à 10 fois celle des graines de citrouille et contient en plus 9,4 milligrammes de vitamine E, 10 microgrammes de sélénium et 28 milligrammes de L-Leucine.
Cette composition vous permet d’avoir 78% de vitamine E et 18% de sélénium de l’apport journalier moyen recommandé.
Le supplément de graines de citrouille Warnke est un produit pur car il n’y a pas d’édulcorants, de colorants ou d’autres additifs à l’ intérieur ; les graines de courge utilisées sont issues de cultures 100% BIO et n’utilisent donc pas de fongicides, pesticides ou engrais artificiels.
De plus, chaque capsule est totalement exempte d’agents anti-agglomérants, tels que des conservateurs et des allergènes.
Il est recommandé de prendre une gélule par jour, indifféremment pendant la journée, en l’accompagnant toujours de beaucoup d’eau, mais pas pendant la grossesse ou l’allaitement précisément en raison du pourcentage élevé d’extrait contenu dans chaque gélule.
Protéine de graines de citrouille
Les protéines de graines de citrouille sont un extrait des graines qui contiennent un pourcentage élevé de protéines végétales (plus de 65%).
Cela les rend hautement digestibles et assimilables par l’organisme mais surtout une véritable bombe de composants, du tryptophane aux vitamines B, en passant par la vitamine E, la vitamine C et la vitamine K jusqu’au zinc.
Le produit est particulièrement adapté aux personnes souffrant de troubles de la prostate mais il peut être une aide valable en tant que complément pour les femmes ménopausées ou pour les personnes âgées.
Comment mangez-vous les graines de citrouille et en quelle quantité?
Les graines de courge peuvent être utilisées pour la préparation maison de diverses recettes crues et grillées ; Cependant, afin de préserver les caractéristiques et les propriétés il est toujours conseillé de ne pas trop cuire et de se limiter à 10-15 minutes maximum, au four à 80°.
Bien que les salés puissent être très savoureux, il vaudrait mieux éviter de les manger ainsi pour éviter les problèmes d’hypertension et de rétention d’eau causés par une consommation excessive de sel.
La meilleure façon de les manger est donc naturelle.
Ils peuvent être mis dans du yaourt surtout le matin au petit déjeuner pour apporter la bonne énergie pour bien démarrer la journée, ou dans diverses soupes et veloutés auxquels ils peuvent donner cette agréable touche de croquant qui rend une recette agréable et inédite.
Par exemple, pour un concentré de santé, il pourrait être parfait de préparer une crème à base de potiron et de pommes de terre, à laquelle ajouter à la fin des graines de potiron légèrement grillées.
Une autre façon délicieuse de profiter de ce produit est de faire du pain, des pizzas ou de la focaccia maison en les pétrissant avec la farine ou en les plaçant sur le dessus.
Ils sont également excellents seuls, comme collation pour briser la faim ou pour préparer des barres à la maison à utiliser comme collation au travail ou pendant les pauses.
Les salades se prêtent donc parfaitement à consommer les meilleures graines de citrouille et dans ce cas il n’y a vraiment pas de limite à la fantaisie personnelle.
En plus des graines de citrouille classiques, il y a aussi la possibilité d’utiliser leur huile ; il a une saveur assez forte qui donne aux plats une saveur particulière.
Il ne convient pas à la friture, nous vous déconseillons donc fortement de l’utiliser à cette fin car à haute température, il perd complètement ses propriétés nutritionnelles.
Il est cependant bon d’habiller les salades, les soupes, les poissons, les légumes et les viandes et dans tous les cas où il peut être utilisé froid. La bonne quantité d’huile de pépins de courge varie de 8 à 10 g par jour, ce qui correspond à peu près à une cuillère à soupe pas trop pleine.
Quant aux quantités de graines de courge à utiliser dans les différentes recettes, elles peuvent toutefois varier en fonction des besoins, mais il faut toujours penser à ne pas trop dépasser en consommation à cause des calories.
En général, la dose journalière peut aller de 10 à 15 g ce qui, compte tenu du fait que chaque graine ne pèse pas beaucoup, est certainement satisfaisant.
Foire aux questions FAQ
Il est généralement conseillé de décortiquer les graines de courge avant de les manger car la peau est assez coriace, surtout si elles sont grillées.
Les graines de citrouille ainsi que leurs dérivés apportent beaucoup de calories. Cependant, on ne peut certainement pas dire qu’elles représentent un danger pour la lignée car les substances bénéfiques qu’elles contiennent sont extrêmement concentrées, il suffit donc de prendre une quantité quotidienne limitée de graines de citrouille (10 g) pour obtenir des effets positifs pour la santé. La vitamine K contrôle également la glycémie, elle est donc utile dans le cas des régimes amaigrissants.
Remarques finales
Dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée , les graines de citrouille sont un excellent complément de substances et de nutriments importants pour le bon fonctionnement de l’organisme et pour la plupart des activités métaboliques.
Comme largement décrit, en fait, ils ont une très forte concentration de sels minéraux, de vitamines et de graisses insaturées utilisées pour garder le corps efficace et jeune.
Pour cette raison, ils peuvent être pris en quantité limitée afin de ne pas dépasser les calories, mais sans renoncer aux nombreux bienfaits qu’ils peuvent apporter.
Puisque, donc, même le goût veut sa part, il y a un autre aspect à souligner, à savoir leur polyvalence en cuisine pour la préparation de plats sains et savoureux qui peuvent également être appréciés par les enfants.
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